北京總決賽
Beijing Finals

「環球廚神．國際挑戰賽2025」北京總決賽．活動背景

強強聯手，彙聚北京

「環球廚神．國際挑戰賽2025」北京總決賽將於10月30日盛大舉行，適逢「環球廚神國際專業協會」成立十周年，這場國際廚藝巔峰對決匯聚全球頂尖廚藝高手，並邀請近百位來自中國、法國、美國、泰國、荷蘭、新加坡和中國香港等國家/地區的米芝蓮名廚、名人明星、餐飲精英及學生共同參與，一同競逐「世界總冠軍」寶座及「環球廚神．龍騰金盃」。賽事獲北京市政府、Blue Elephant Group Thailand、Sterklas Roc Amsterdam Netherlands、北京中瑞酒店管理學院、新加坡國際餐飲及商務協會、中國台灣國際年輕廚師協會及《環球Gourmet》雜誌鼎力支持，不僅展現廚藝界的無限創意與精湛技藝，更見證協會十年來推動全球餐飲文化交流的輝煌成就，攜手開創下一個精彩十年。

協辦機構：中瑞酒店管理學院

Culinary Capital, A New Chapter

As China’s historic capital, Beijing embodies millennia of gastronomic excellence—from imperial cuisine to vibrant street food. Its global stature and rich culinary resources make it a strategic hub for East-West culinary fusion. Hosting the GMC Global Challenge 2025 Finals here highlights the city’s inclusive spirit, fostering dialogue between tradition and innovation. This event will elevate Beijing’s role as a global culinary stage, injecting cutting-edge trends and collaboration opportunities to strengthen its position on the world food map.

鳴謝贊助商

「環球廚神．國際挑戰賽2025」北京總決賽得以成功舉辦，衷心感謝各合作夥伴與贊助單位的大力支持！承蒙各界鼎力相助，不僅為賽事提供頂級廚藝設備、優質食材及專業技術支援，更為參賽選手與評審團隊打造完善的競賽環境。特別感謝各政府機構與旅遊單位的指導協調，以及所有媒體夥伴的熱情報導，您們的投入讓這場國際廚藝盛事更具意義。贊助夥伴們的熱心參與，不僅展現了對餐飲文化的重視，更體現了培育廚藝新秀的企業社會責任。期待未來持續攜手，共同推動全球餐飲界的創新交流與人才發展！

環球爐業工程有限公司簡介

環球爐業工程有限公司成立於香港，專注於電熱項目及餐飲設備的設計與製造，成立超過50年，是行業的先驅及領導者。產品包括電磁爐、商用爐具及其他廚房設備，致力於提供高效、可靠的解決方案。惠州的廠房面積達30萬平方尺，由專業團隊負責銷售、設計、生產及售後維修，實現一條龍服務，確保品質保證。作為家族企業的第三代，我們堅持創新和客戶滿意度的核心價值，團隊由經驗豐富的工程師組成，確保產品符合最高標準。客戶包括HAESL、稻香集團、寶湖集團、美心集團、譚仔集團旗下所有分店等，業務遍及日本、新加坡、菲律賓和澳洲，產品設備已獲得海外認證，可隨時銷售至全球市場。未來將持續創新，正積極將AI技術融入廚房設備，同時積極拓展全球業務，致力為餐飲業提供更智能、高效的廚房解決方案。

服務熱線：(+852) 24298653 / (+86) 755 84305128
http://www.uemw.com.hk

「環球廚神．育才獎學金」簡介

「環球廚神．國際挑戰賽2025」北京總決賽不僅是世界頂尖廚藝競技的舞台，更特別設立「環球廚神．育才獎學金」，旨在鼓勵並支持全球對餐飲業懷抱熱忱的在校學生，協助他們追求廚藝夢想，促進國際餐飲文化的交流與創新。此獎學金將資助來自世界各地的優秀學生，幫助他們精進專業技能、拓展國際視野，並為未來的職業發展創造更多機會。我們期待透過這個平台發掘更多潛力新秀，為全球餐飲業注入新活力，同時感謝各界善心人士的無私奉獻，讓年輕學子能在廚藝道路上勇敢追夢，共同推動餐飲文化的進步。

At the “GMC．Global Challenge 2025” Grand Finale in Beijing, we're proud to introduce the “Global Scholarship” - supporting passionate culinary students worldwide. This initiative helps aspiring chefs develop skills, gain global exposure, and launch successful careers while promoting international culinary exchange. The scholarship provides financial assistance to outstanding students, nurturing the next generation of culinary talent. We sincerely thank our generous donors for making these dreams possible and advancing global gastronomic culture together.

衷心感謝以下贊助人的慷慨支持：

• CFN Lawyers
• 陳文凱先生(新加坡國際餐飲及商務協會主席)
• 鄧佩玲女士(環球廚神國際專業協會榮譽會員)
• 蕭惠君女士(香港戈富集團董事合夥人)
• 杜嘉揚先生(環球爐業工程有限公司總經理)
• 陳永安先生JP(太興集團控股有限公司主席)
• 陳偉崇先生(亞洲澱粉膠囊及原料供應有限公司董事長)
• 曹聖玉博士(南丁格爾居家康護有限公司創辦人)
• 何玉嬋女士(日健日本食品有限公司董事長)
• Dennis Tiec Wong(Le Soleil USA & Hong Kong創辦人)

活動目標

• 推動飲食文化交流：匯聚全球頂尖廚師，促進中西餐飲文化深度對話，展現北京作為歷史文化名城與國際美食之都的獨特魅力。
• 提升北京形象：強化北京作為世界級美食目的地的地位，吸引國際餐飲品牌與美食愛好者，帶動旅遊與餐飲經濟發展。
• 培育廚藝人才：發掘和支持年輕廚師，培養優秀的餐飲人才。
• 促進行業發展：與國際品牌和餐飲集團合作，推動創新與商業合作。
• 打造賽事品牌：通過品牌化運作，提升「環球廚神」及「協辦及贊助機構」在中國及全球的影響力。

Objectives

• Culinary Cultural Exchange – Unite global chefs to integrate Chinese and Western culinary cultures, highlighting Beijing’s cultural and economic appeal.
• Boost Beijing’s image – Global food hub, attract brands/tourists, drive tourism.
• Develop talent – Support young chefs, nurture F&B professionals.
• Drive industry growth – Partner with brands, foster innovation.
• Build the Competition Brand – Through branding initiatives, elevate the influence of “Gourmet Master Chefs” and its co-organizers/sponsors in China and globally.

比賽日程表

「環球廚神．國際挑戰賽2025」北京總決賽．發布會

日期：2025年7月15日
地點：中瑞酒店管理學院
地址：北京市大興區龐各莊鎮工業田園路11號

GMC．Global Challenge 2025 Grand Finale in Beijing．Press Conference

Date: July 15, 2025
Venue: Beijing Hospitality Institute
Address: No.11 Tianyuan Road, Industrial Park, Panggezhuang, Daxing, Beijing 102601, China

「環球廚神．國際挑戰賽2025」北京總決賽

比賽日期：10月30日
比賽場地：中瑞酒店管理學院
地址：北京市大興區龐各莊鎮工業田園路11號
比賽組別：「學生組」、「專業組」、「大師級組」、「環球廚神．名人明星名廚世界挑戰賽2025」

GMC．Global Challenge 2025 Grand Finale in Beijing

Date: October 30, 2025
Venue: Beijing Hospitality Institute
Address: No.11 Tianyuan Road, Industrial Park, Panggezhuang, Daxing, Beijing 102601, China
Category: Student, Professional, Grand Master Chef, Celebrity and Master Chef Global Challenge

「環球廚神．國際挑戰賽2025」北京總決賽．頒獎典禮

日期：10月30日
地點：中瑞酒店管理學院-宴會廳
地址：北京市大興區龐各莊鎮工業田園路11號

GMC．Global Challenge 2025 Grand Finale in Beijing．Awards Ceremony & Gala Dinner

Date: October 30, 2025
Venue: Beijing Hospitality Institute – Ballroom
Address: No.11 Tianyuan Road, Industrial Park, Panggezhuang, Daxing, Beijing 102601, China

評審流程

• 評審團由「環球廚神國際專業協會」成員、星級名廚、資深食評家、餐飲機構或行業協會代表組成，並設有現場監督進行現場公正性核查。
• 所有評審須於賽前向大會申報利益關係。若個別評審與參賽者存在任何形式關聯，其針對該參賽者的評分將視為無效，不予計入最終結果。
• 總決賽全部獎項結果將於官方頒獎典禮現場統一公佈，確保透明公正。

Judging Process

• Judging Panel: The jury consists of members from the GMC, celebrity chefs, food critics, and representatives from hospitality organizations or industry associations. On-site supervisors are appointed to ensure impartiality through real-time oversight.
• Conflict of Interest Disclosure: All judges must declare any potential conflicts of interest prior to the competition. If a judge is found to have any form of affiliation with a participant, their scores for that participant will be deemed invalid and excluded from the final results.
• Award Announcement: All awards in the finals will be announced exclusively during the official awards ceremony to guarantee a transparent and fair process.

評審標準

1. 以菜式的色香味、創意、烹調技巧為主，鼓勵減少浪費食材。
2. 鼓勵以少油鹽糖烹調出健康又美味的菜式。
3. 選擇永續海鮮、有機蔬菜，實踐環保。
4. 使用本地時令食材，降低碳足跡。
5. 評分百分比：60%味道、15%美學、15%創意、5%主題食材表達/演繹、5%食譜撰寫

Judging Process

1. Focus on Taste, Aroma, and Presentation: Encourage creativity and cooking techniques that reduce food waste.
2. Health-Conscious Cooking: Promote dishes that use less oil, salt, and sugar while remaining tasty.
3. Sustainable Ingredients: Choose sustainable seafood and organic vegetables to support environmental practices.
4. Local Produce: Use seasonal local ingredients to lower carbon footprint.
5. Scoring Breakdown: Taste 60%, Aesthetics 15%, Creativity 15%, Theme Ingredient Expression/Interpretation 5%, Recipe Writing: 5%